Oppskrift på Caponata fra Sicilia
Det finnes uendelig mange versjoner av den populære retten Caponata i Italia, men alle har én ting til felles: Hovedingrediensen er grønnsaker skåret i…
Risikerer disse 15 italienske UNESCO-stedene å forsvinne?
Etter høstens uvær i Italia med stormer og utrolige nedbørsmengder, som har etterlatt deler av Liguria og Venezia i en elendig tilstand, står det…
Nyttår i Italia – skikker, ritualer og tradisjoner
At italienerne er et folkeslag som holder på sine tradisjoner med jernhånd er kanskje noe du allerede visste. Og det er noe som framfor…
En matrett fra hver av de italienske regionene som du bør smake på
Jeg lurer på om det finnes noen land i verden der de lokale matrettene betyr så mye for hver unike region som de gjør…
Squashnudler med saus av stekte tomater og fennikelfrø
Når jeg, som har bodd i Milano i fem år nå, forteller folk at jeg ikke spiser gluten er den første reaksjonen som regel…
Napolitansk pizza på UNESCOs verdensarvsliste
7. desember 2017 vil alltid være en spesiell dato for Napolis pizzabakere – det er nemlig den dagen da FNs kulturorganisasjon, UNESCO, inkluderte den…
Topp 5 UNESCO-steder å besøke på en reise til Italia
Italia har i alt 53 steder som er på UNESCOs liste over verdenskulturarv (sammenlignet med Norges 8 steder), og kun å skulle velge ut…
Italias første avokado-bar er åpnet i Roma
Italienerne er et stolt folk som verdsetter deres tradisjoner, kanskje mer enn noe annet folkeslag i verden. Og det med rette, for italienerne har…
Tre steder i Napoli du ikke hadde hørt om… før nå
Å dra til et nytt sted i verden kan være en av de mest spennende tingene som finnes – bare tenk på alle de…
Hviler det en forbannelse over Isola la Gaiola?
Når jeg reiser rundt i Italia forundres jeg alltid over alle de skjulte skattene jeg finner på min vei. Italia forbløffer meg gang på…
To dager og en natt i Firenze
Jeg skal være helt ærlig: nei, du kommer ikke til å rekke å se alt som er å se i Firenze på bare 30…
Ta med pestoen i håndbagasjen? Det er nå mulig om du flyr direkte fra Genova
Gå ombord på flyet med en eller to krukker med pesto – selv om de rommer mer enn 100 ml som du vanligvis får…
Bruschette con fichi e noci
La Bruschetta (flertall: le bruschette) er opprinnelig en piatto povero, det vil si en fattigmannsrett. Grunnen er egentlig ikke så merkelig – i begynnelsen var…
10 Instagramvennlige steder i Italia
«Om det ikke finnes på sosiale medier har det aldri skjedd.» Eller? Tja, det er jo ikke helt sant, men det nok mange av…
Topp 5: Milanos beste restauranter
Visste du at Italia er det europeiske landet, etter Spania og Storbritannia, der befolkningen bruker mest penger på restauranter og barer? Derfor er det…
Hvordan tar italienerne ferie?
Jeg flyttet ned til Milano for snart fem år siden. Jeg hadde aldri vært i byen før, kun på gjennomreise, og forventet å komme…
Oppskrift på malfatti…eller heter det gnudi?
Har du noensinne hørt om gnudi? Ordet kommer fra det italienske ord nudi som betyder naken, for det er nemlig naken pasta det handler om –…
De 10 bud ved det italienske middagsbordet
Italienerne er et stolt folkeslag, og det med god rett vil jeg mene, for er det ikke mye å være stolt over i dette…
Oppskrift på italiensk sjokoladekake med olivenolje og fikensyltetøy
En sjokoladekake med olivenolje – hvordan klinger det i dine ører? Fantastisk godt, spennende – eller bare veldig merkelig? Ja, å ha olivenolje i…
Shop ’til you drop – den ultimate shoppingguiden til Milano
Milano er ikke bare Italias økonomiske sentrum; byen tilhører også – sammen med London, Paris og New York – «the big four». Det vil si…
Prosciutto crudo e melone – mer enn bare en enkel antipasto
Selv om de kalde vinterdagene og snøen er over oss vil jeg her presentere en italiensk sommerklassiker, slik at du kan drømme deg bort…
Bli kjent med noen av Italias vakre katedraler
Båndet mellom italienerne og deres religion er mildt sagt sterk. Kanskje det kommer av at forholdet mellom den italienske staten og den kristne kirken er…
Spagetti med italiensk salsiccia, toskansk kål og pinjekerner
Noen ganger ønsker man at tilberedelsen av middagen skal gå raskt! Du vet, slike dager da tiden løper fra deg og dagen har inneholdt altfor…
Firenze utenfor turiststrømmen
Å komme som turist til en by du aldri har vært i før kan være overveldende. Du vil gjerne ha nok tid til å se…
Glutenfri pizza med blomkålsbunn
For noen måneder siden bestemte jeg meg for å kutte ut gluten, og det ble straks opprør blant mine italienske venner. Og jeg forstår dem, for…
Drømmen om Italia finner du på en agriturismo på landet
I større deler av oppveksten min har jeg fått høre min fars ønsker om at han – etter han går av med pensjon – vil flytte…
Sitronkake med ricotta, mascarpone og mandler
Morsdag – festa della mamma – feires på forskjellige dager i Norge og Italia. Mens vi nordmenn allerede slår til andre helgen i februar, venter italienerne med å feire sine mødre til…
Ravioli med porcini, vaktelegg og brunet salviesmør
Hver lørdag i Milano er det marked mange forskjellige steder rundt om i byen. Jeg elsker at tradisjonen med å handle matvarer på et utendørsmarked…
Gnocchi di patate fatti a casa – hjemmelagde potet-gnocchi
Det finnes et uttrykk i Italia som sier Giovedì gnocchi, Venerdì pesce, Sabato trippa, noe som kan oversettes til torsdag: gnocchi, fredag: fisk, lørdag: kallun….
I min favorittgate i Roma
Å spasere rundt i Roma er jo en opplevelse uansett hvor i byen du befinner deg. Rundt hvert hjørne venter en ny kirke å…
Kremet polenta med sopp, løk og rosmarin
Mais må være én av våre mest allsidige avlinger – bare tenk på alle de forskjellige formene den kan ta. Vi elsker å spise popkorn…
Vespaen – et tidløst italiensk ikon
Har du noensinne dagdrømt om en ferie i Italia der du kjører langs de brosteinsbelagte gatene i Roma på en rød Vespa med håret, som…
Lær å lage en velsmakende focaccia
Det utrolig populære italienske brødet focaccia kommer opprinnelig fra Genova i regionen Liguria i Nord-Italia. Der kalles brødet for fugàssa på lokal dialekt og…
Hilsener fra Atrani på Amalfikysten
Sommeren 2015 hadde jeg og en av mine beste venner bestemt oss for å utforske Amalfikysten, og ved en tilfeldighet havnet vi i lille Atrani…
Den italienske kaffekulturen
I Italia sier man at kaffesmaken avgjøres av de fire M-ene: Mano dell’operatore, Macchina espresso, Macinadosatore og Miscela. Fritt oversatt til: baristaens ferdigheter, maskinens…
Zuppa di farro alla toscana – toskansk spelthvete-suppe
Zuppa di Farro er en typisk toskansk suppe som ofte tilberedes med farro – spelthvete – fra Garfagnana i provinsen Lucca i Toscana. Siden 1996…
Navigli: Milanos kunstneriske oase
Gjennom Roma strømmer elva Tiberen. Torino har sin Po-elv. I Firenze flyter Arno, og i Verona klukker Adige avgårde. Nesten alle større italienske byer…
Risotto alla Milanese
Legendene som forteller om hvordan Risotto alla Milanese – risotto med safran – oppstod er mange. Den mest kjente versjonen kan dateres helt tilbake…