Hvorfor ikke bruke den populære og, i manges bevissthet, meget italienske krydderurten rosmarin i en utradisjonell sammenheng? Rosmarin-isen er overraskende og delikat som avslutning på et godt måltid.
Fakta:
Tilberedning: ca. 45 min. + nedfrysningstid min. 5 timer
Antall personer: 4
Ingredienser:
- ½ tykk vaniljestang
- 5 dl fløte 13 %
- 6 pasteuriserte eggeplommer
- 110 g lyst rørsukker
- 3 kvister fersk rosmarin + litt rosmarin til pynt
- Ferske bringebær eller andre sommerbær til servering
Tilberedning:
Åpne vaniljestangen og skrap ut frøene. Kok opp fløten med rosmarinkvistene, vaniljefrøene og vaniljestangen. Pisk eggeplommer og sukker til det blir lyst og skummende, og pisk derefter den varme fløten i eggemassen litt av gangen. Hell massen tilbake i gryten og rør konstant rundt med en slikkepott av gummi til kremen begynner å tykne lett. Vær oppmerksom på at den idéelle temperaturen ligger på 84 grader; blir temperaturen høyere begynner massen å klumpe seg. La kremen trekke i ca. 30 min og hell den gjennom en sil.
Kjøl ned kremen og hell den i ismaskinen din hvis du er den heldige eier av en. Hvis ikke fylles isen i en fryseegnet skål og settes i fryseren. Etter ca. 1½ time pisker du gjennom den og setter den tilbake i fryseren. Etter ca. 1 time gjentas piskingen og isen settes tilbake i fryseren. Isen skal piskes totalt 4 gange med ca. 1 times mellomrom før den er klar til servering.
Servering:
Isen porsjoneres f.eks. i høye glass med ferske bringebær eller andre sommerbær og en liten kvist fersk rosmarin som pynt.
Buon appetito!
Velkommen til oss i Escapeaway. Hos oss kan du skreddersy din reise akkurat slik det passer deg, enten med direktefly eller med mellomlanding. Pluss at du kan velge blant våre nøye, utvalgte hoteller.
Pssst…. ikke glem å sjekke ut våre unike Hideaways hoteller. Vi anbefaler også at du leier bil for å få maksimal mulighet til å utforske området du besøker.
Ønsker du å få ferietips, gode tilbud og mye spennende reiseinspirasjon Klikk her og meld deg på nyhetsbrevet vårt
>>> Les mer om Escapeaway
>>> Les mer om våre Hideaways hoteller
>>> Les mer om Italia
