Risottoen stammer opprinnelig fra Veneto-regionen – og det ser man tydelig hvis man besøker Venezia der retten finnes i hundrevis av varianter. Her er én av dem.
Utgangspunktet er risotto bianco, og man kan finne oppskriften på i en god, italiensk kokebok eller på nettet.
Fakta
Antall personer : 2
Tilberedning : ca. ½ time
Fyll til to porsjoner:
- 2 løk skåret i strimler
- 2 vårløk, hakket pent
- evt. 1 purre, fint skåret
- 200 g italiensk svinepølse (får du ikke tak i Cotechino-pølse fra en italiensk delikatesseforretning, kan du lete etter en myk pølse du kan vrenge skinnet av, litt à la medisterpølse. Du kan eventuelt bruke en spansk chorizo.)
- 1 håndfull fersk, hakket timian
Tilberedning:
Når basis-risottoen begynner å ta form varmer du opp en stekepanne. Pølsene vrenges ut av skinnet sitt i små stykker og stekes på den varme pannen. Du behøver ikke tilsette fettstoffer da pølsene inneholder rikelig med fett. Når de er passe varme, tilsettes løk, vårløk og eventuelt purre. Blandingen surres på svak varme til løken er myk.
Når risene er “al dente” blandes risottoen med fyllet. Tilsett ferskrevet parmesan og eventuelt smør og den ferske timianen. La risottoen hvile i ca 2 minutter før du serverer.
Et godt måltid, som fyller godt i magen.
Buon Appetito!
Velkommen til oss i Escapeaway. Hos oss kan du skreddersy din reise akkurat slik det passer deg, enten med direktefly eller med mellomlanding. Pluss at du kan velge blant våre nøye, utvalgte hoteller.
Pssst…. ikke glem å sjekke ut våre unike Hideaways hoteller. Vi anbefaler også at du leier bil for å få maksimal mulighet til å utforske området du besøker.
Ønsker du å få ferietips, gode tilbud og mye spennende reiseinspirasjon Klikk her og meld deg på nyhetsbrevet vårt
>>> Les mer om Escapeaway
>>> Les mer om våre Hideaways hoteller
>>> Les mer om Italia
