Pasta som i Trapani

Pasta
Lær å lage pasta som i Trapani - en oppskrift fra solrike Sicilia

Det er ikke lenge til våren er over oss for fullt. Kom i vårhumør med denne pasta-oppskriften fra solrike Sicilia.
Her er det du skal bruke av ingredienser til 4 personer:

Ingredienser:

  • 650 gram penne rigate
  • 300 gram tomater i terninger på boks
  • 3 grillede og skrellede paprikaer
  • 1 rå paprika – skåret i terninger
  • 80 gram pecorino – helst fra Sicilia
  • Et fedd hvitløk
  • Et kvart bundt bredbladet persille – finhakket
  • Chilli – etter smak
  • Olivenolje
  • Havsalt

Tilberedning:
Kok opp pastavannet.

Rist persille, chilli og hvitløk i litt olje uten at hvitløken brunes. Etter et kort øyeblikk tilsetter du tomater i terninger. La tomatene få litt tid i pannen og tilsett deretter de grillede paprikaene sammen med den rå paprikaen som på forhånd er skåret i terninger. Etter et par minutter smakes det til med havsalt.

Når denne prosessen er overstått skal pastaen kokes. Husk å tilsette havsalt til pastavannet. Når pastaen er ferdigkokt og silt, blandes sausen med pastaen. Tilsett pecorinoen og server retten rykende varm.

Tags fra artikkelen
Skrevet av
Mer fra Mamma Luisa

Har du smakt søt ravioli med ricotta og rom?

Ravioli dolci con la ricotta al rum er en klassisk italiensk dessertoppskrift...
Les mer

Skriv din kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli vist. Obligatoriske felt er merket med *